Меню
Питание при хронической ИБС.
Частой причиной возникновения инфаркта миокарда является ишемическая болезнь сердца. "Ишемия"- в переводе с латинского означает «недостаток кровообращения». Причиной недостаточного кровообращения сердечной мышцы является в большинстве случаев атеросклероз сосудов сердца, а также склонность этих сосудов к длительным спазмам. Большое значение в течении ИБС имеет правильное питание.
Направленность питания при ИБС.
- Уменьшение калорийности суточного рациона, в связи с уменьшением энергозатрат из-за вынужденного ограничения физической активности.
- Не допускать переедания, перегружающего не только органы пищеварения, но и сердечно-сосудистую систему.
- Противосклеротическая направленность питания.
Рассмотрим более подробно лечебное питание.
Рекомендуется уменьшение в рационе жиров животного происхождения (сливочного масла до 15 - 20 г в сутки). Растительные масла, как источник полиненасыщенных жирных кислот, токоферола и фосфатидов следует включать в количестве 25-30г в сутки (подсолнечное, оливковое, кукурузное, хлопковое и другие). Использовать растительное масло целесообразнее для заправки салатов, винегретов. Ограничение продуктов, содержащих холестерин (печень, точки, мозги, жирные сорта мяса, яичные желтки). Но, ограничение не означает полного отказа от этих продуктов. Умеренность в употреблении сахара и сладостей: конфет, пирожных, других кондитерских изделий. Количество сахара не должно превышать 40- 50г в день. Положительно влияют на обмен веществ продукты моря: рыба, кальмары, мидии, морская капуста. Продукты моря содержат органический йод. Микроэлемент хром содержится в кукурузе, крупах (перловой, гречневой), хлебе, овощах, мясе. Его дефицит может провоцировать возникновение атеросклероза. Овощи, фрукты, крупы, изделия из муки грубого помола необходимо вводить в ежедневный рацион. Все эти продукты являются источниками витаминов С и Р, группы В, солей калия и магния, микроэлементов, клетчатки, положительно влияют на обмен веществ.Какие блюда предпочтительнее иметь в рационе при ИБС:
- Первые блюда- вегетарианские супы (крупяные, фруктовые), а также молочные. Употребление мясных и рыбных бульонов ограничивается до одного-двух раз в неделю. Наваристые мясные бульоны противопоказаны из-за большого количества экстрактивных веществ. Мясо лучше отваривать, тогда в нём содержится меньше веществ, которые возбуждают нервную и сердечно-сосудистую системы.
- Не следует увлекаться крепким чаем и кофе они могут вызвать учащенное сердцебиение и бессонницу.
- Если ишемической болезни сердца или перенесенному инфаркту миокарда сопутствует сердечная недостаточность, проявляющаяся одышкой, отеками, пищу готовят без соли и слегка присаливают уже готовые блюда (чайная ложка без верха на день). Из рациона исключают соления, копчености и другие продукты, содержащие много соли. Одновременно ограничивает прием жидкости до 1,2 л в сутки.